Empresa Pesquera Polar S.A. posee una flota pesquera de nueve barcos y una planta que tiene una capacidad máxima de 80 toneladas métricas de materia prima por hora.

Nuestros barcos suman una capacidad de bodega de 2170 toneladas métricas de pescado diarias. El recurso del mar se encuentra relativamente cerca en las costas del Ecuador, por lo que normalmente es entregado en excelente estado a la planta de procesamiento.

En el Ecuador se consiguen especies de alto contenido proteico tales como la macarela o morenillo (scomber japonicus), sardina peruana (sardinops sagax), botellita (auxis rochei rochei) y picudillo (decapterus macarellus), lo que garantiza en gran parte la buena calidad del producto terminado.

La planta de procesamiento consta de dos líneas de producción de 45 toneladas por hora cada una. En agosto del año 2000 se cambió la fase de secado del producto, desde un proceso de secado directo por gases calientes provenientes de un quemador de bunker a un proceso de secado indirecto por vapor.